Annonce

Mie og Thomas var inviteret på en juletur arrangeret af Visit Nyborg, hvor en af oplevelserne skulle vise sig at blive noget helt særligt. Aftenen bød nemlig på middag på Restaurant Remisen i Nyborg – en restaurant, der ligger i de historiske lokaler, som tidligere husede værkstedet for De Danske Statsbaners godstog.

Med Nyborg Destilleri som nærmeste nabo og en menu inspireret af destilleriets spiritus blev det hurtigt klart, at der var lagt op til mere end bare en almindelig middag. Det skulle blive en flere timer lang oplevelse med mad, vin, cocktails, rundvisning og masser af god service.

Fra gammel DSB-remise til stemningsfuld restaurant

Da Mie og Thomas ankom omkring kl. 19.30, var forventningen egentlig ganske enkel: De skulle have stillet sulten og derefter tilbage til hotellet. Men den plan ændrede sig hurtigt.

Den gamle DSB-bygning er blevet nænsomt renoveret, og den store glasgavl giver et flot kig ind til den hyggelige restaurant. Bygningens historie er stadig tydelig, og navnet Remisen refererer netop til stedets tidligere funktion.

“Allerede da vi stod ud af vores TAXI steg vores forventninger til nye højder.”

De blev budt velkommen i barområdet, hvor de fik forklaret aftenens program og kunne vælge en cocktail fra menukortet. Begge valgte cocktails baseret på gin fra Nyborg Destilleri – Gin Hass og Gin Pink Grape.

I barområdet ligger desuden en shop, hvor gæster kan købe flere af destilleriets egne produkter, blandt andet whisky, gin, vodka og akvavit.

Historiske rammer og gastronomi i den gamle DSB-remise

En middag fyldt med smagsoplevelser

Aftenen begyndte med starters serveret på en planke sammen med cocktails. Her blev der blandt andet serveret rødbedetatar, confiteret and og fladbrød.

Herefter fortsatte en lang række serveringer, hvor der blev leget med både klassiske råvarer og nye kombinationer. Blandt andet fik de surdej, brioche, maltbrød med andefedt, ristede kerner, friskost, mild æbleflæsk og smør med urter.

Da Mie ikke spiser fisk og skaldyr, blev køkkenet sat på en lille ekstra prøve. Med blot fem minutters varsel skulle kokken finde alternativer til hende – og også den udfordring blev løst.

“Kokkens opfindsomhed blev sat på prøve, men den lille test bestod Remisens personale selvfølgelig også.”

Thomas fremhæver især helhedsoplevelsen og det engagerede personale, som fulgte dem gennem aftenen med både humor og stor opmærksomhed.

“Vi blev serviceret af to oplagte og meget servicemindede tjenere, som med et glimt i øjet førte os sikkert gennem den bedste madoplevelse, vi længe har oplevet.”

En aften med cocktails, mange serveringer og masser af forkælelse

Middag, destilleri og endnu flere retter

Efter omkring otte-ni retter var det tid til en pause. Jakkerne blev hentet, og i stedet for blot at sætte sig tilbage på hotellet blev parret inviteret på en guidet rundvisning på Nyborg Destilleri.

Her fik de fortællingen om stedet, historien bag destilleriet og en introduktion til, hvordan spiritus bliver fremstillet. Som en særlig detalje opbevares nogle af spiritustønderne i et renoveret veterantog fra Tyskland med godsvogne, der fungerer som reoler.

Efter rundvisningen vendte de tilbage til restauranten og fortsatte middagen.

Hovedretterne bestod blandt andet af ryg af gris og andebryst, mens desserten bød på julekage, cannoli og selvfølgelig risalamande.

Til retterne blev der serveret en nøje udvalgt vinmenu, som personalet havde sammensat til aftenen.

Fra restaurantbordet til Nyborg Destilleri

En totaloplevelse, der varer ved

Det, der startede som en plan om en hurtig middag, udviklede sig til en oplevelse, der strakte sig fra kl. 19.30 til omkring kl. 01 om natten.

“Tiden stod stille fra kl. 19.30 til kl. 01 om natten.”

Da Mie og Thomas til sidst var de sidste gæster i restauranten, fik de mulighed for at kigge ud i køkkenet og sige tak til kokken og personalet for aftenen.

Og da det efter en lang aften var tid til at komme tilbage til hotellet, tilbød deres tjener endda at køre dem, da der muligvis var lang ventetid på en taxi på grund af byens julefrokoster.